«...Хлеб был с мякиною, макухой и ботвой,

С корой. Колючий так, что режет десна.

Тяжелый, горький – с хвоей, лебедой,

На праздник, очень редко – чистый просто...»

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀Л.Т.Хямелянина

⠀

Для блокадного Ленинграда хлеб был синонимом жизни. Те самые 125 граммов на иждивенцев, служащих и детей, выдаваемые строго по карточкам, это сутки жизни. А что делать если карточка утеряна или украдена?..

⠀

С каждым днем городе запасов муки становилось все меньше, и тогда в октябре 1941 года в Смольном состоялось совещание. Лучшие химики, технологи и повара решали как организовать производство пищевых продуктов из непищевого сырья.

⠀

В начале блокады муку имитировали съедобными ингредиентами - ячменем и ячменным солодом, овсяной мукой из фуражного овса, шедшего на корм лошадям. Мололи жмых, кору березовых веток, сосны, семена дикорастущих трав, собирали мучную пыль со стен и потолков

складов. Использовали и гидроцеллюлозу - обработанную специальным образом молотую древесину.

⠀

14 хлебозаводов Ленинграда трудилось, чтобы прокормить жителей. Рабочих рук не хватало, не было электроэнергии, топлива и воды. Для замеса теста выстраивались шеренгой до проруби в Неве и подавали из рук в руки вёдра с водой. А чтобы тесто поднялось, разжигали костры в цехах, снимали верхнюю одежду и укрывали чаны. Рабочие не отходили от хлебопечек даже во время воздушной тревоги, чтоб не сгорали буханки, чтоб достались жителям...

____________________________________

О том, какова была цена БЛОКАДНОГО ХЛЕБА сегодня вспоминали туапсинцы. На площади Октябрьской революции учреждения культуры организовали импровизированные выставки-инсталляции, звучали воспоминания блокадников, выдержки из дневников. Здесь же была представлена и выставка нашего музея "Ленинград. Блокада".

⠀

#музейоборонытуапсе #блокадаленинграда #блокадныйхлеб #культуратуапсе